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美国23个州暴发沙门氏菌疫情 沙门氏菌该如何预防?
日期:2020年07月30日浏览:1223 次

        美国新冠肺炎疫情仍在持续,沙门氏菌爆发无疑对当下千亿安全雪上加霜。据报道,美国官方正在调查23个州爆发沙门氏菌下载的时间,病毒来源尚不明确。沙门氏菌有哪些危害?该如何预防?

        从我国来讲,沙门氏菌引起的食源性千亿也不容小觑,有调查数据显示,2006-2010年我国食源性千亿中,有超过一半是由沙门氏菌所致,家禽、鸡蛋、海产品都是沙门氏菌的传播媒介。

          沙门氏菌的危害

          1、肠热型

          开始出现发热不适、全身疼痛,此后患者出现持续高热、相对脉缓、肝脾肿大,外周白细胞下降、皮肤出现玫瑰疹。严重肠局部坏死和溃疡,有出血、穿孔等并发症。

          2、急性胃肠炎型

         潜伏期12~24小时,突然恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热,如果细菌已产生毒素,可引起中枢神经系统症状,出现体温升高、痉挛等;重者有寒战,惊厥,抽搐与昏迷,病程3~7天,预后良好。

         沙门氏菌是如何传播的

        1、食物传播,沙门氏菌可通过被污染的肉类制品和蛋类制品等食物传播,而且根据各国的相关qy8vip报告显现,沙门氏菌的检出率多在10%以上,而根据我国的数据显示,由于吃蛋引起的沙门氏菌下载,引起        鼠伤寒病的病例呈现不断增加的趋势。

        2、环境污染,由于现在食品的生产销售链条较长,食品的存留期限也较长,因此容易在生产、运输、销售等环节受到沙门氏菌的污染,而且沙门氏菌的生存能力较强,可以在适宜的环境中生存数月到数年之久。

        如何预防沙门氏菌食物中毒

        1、从家禽、家畜屠宰及肉类食品生产等源头防止沙门氏菌污染肉类食品。

        2、控制食品中沙门氏菌的繁殖:食品置于5℃以下冷藏可抑制该菌繁殖;避免交叉污染,生熟食品的用具和容器分开使用;加工后的熟肉制品应尽快食用或低温储存。

        3、彻底加热以杀灭沙门氏菌:加工后的熟肉制品长时间放置后最好再次加热处理再食用。

       另外有专家建议,饭前便后要洗手,无论是家禽水产品都要彻底煮熟后食用,生熟道具粘板要分开,新鲜肉要保存在干净的塑料袋或保鲜袋中,养成良好的饮食qy8vip习惯,不吃生鸡蛋也不喝生牛奶。

        来源于:家庭医生在线

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